طبق اليوم ...لفائــف الجبـــن

المقادير :  

6 رقائق من عجين البقلاوة

زبد ذائب وزيت للدهن

200 جم جبن فيتا (مفتتة)

200 غم جبن موتزريلا (مبشورة إلى شرائح رفيعة)

زعتر طازج مفروم أو زعتر يابس

1 بياض بيضة مخفوقة

طريقة التحضير :  

* تقطع رقائق البقلاوة الستة من النصف حتى نحصل على 12 قطعة

* تترك الرقائق جانباً وتغطى بقطعة رطبة من القماش

الحشو :

* يخلط جبن الفيتا مع جبن الموتزاريلا والزعتر والبيض في إناء

يقلب الخليط جيداً

* تفرد رقائق البقلاوة وتدهن بالزبد والزيت

* توضع ملعقة كبيرة من الحشو في وسط كل قطعة من رقائق البقلاوة

* تلف الرقائق حتى تأخذ شكل السيجار الطويل ثم تدهن بالزبد والزيت حتى لا يفلت الحشو

* توضع لفائف الجبن في صينية وتدخل الفرن على حرارة 175 درجة مائوية (375 درجة فهرنهايت) حتى تصبح ذهبيّة اللون ومقرمشة

ترفع اللفائف من الفرن وتقدم ساخنة.